Världens meny!

De första temakvällarna dokumentrade vi inte så väl och har bara kommentarerna vi skrev i efterhand på facebook att gå på. För att ha allt på ett ställe klipps dem in här i alla fall.

Österrike: Wienerschnizel med persiljepotatis. Grüner Veltliner vin till.
Rasmus: 6 av 10. Gott men för vardagligt. Kul att göra!
Maria: 7 av 10. Österrike blir alltid bra. Och så blev det väldigt bra stekt! Gott vin!
Efterrätt: Sachertårta
Rasmus: 9 av 10. En Sacher är alltid en Sacher!
Maria: 8 av 10. Chokladövertäckningen blev inte helt lyckad.

Mississippi: Jambalaya. Lyxig risotto med bl.a. räkor, saffran, korv, kyckling och paprika. Serverades med Elvis Blue Suede Chardonnay.
Rasmus: 9 av 10. En smaklabyrint man gärna går vilse i.
Maria: 9 av 10. Bäst hittills!

Saudiarabien: Muttabag. Stekt lammfärs med lök stekt i pirogdeg. Vatten som dryck.
Rasmus: 5 av 10. Gott och roligt att tillaga men behöver tillbehör. Stort minus för avsaknaden av alkoholkultur.
Maria: 4 av 10. Lammfärsen var god men jag gillade inte degen så mycket.
Efterrätt: Nån kaka som jag inte kommer ihåg vad den hette. Nötter och äggvita och nåt mer.
Rasmus: 3 av 10. Misslyckad konsistens.
Maria: 2 av 10. Halva brändes dessutom.

Irland: Irish Stew. Kalloppsliknande lammgryta. Guinness och ale.
Rasmus: 6 av 10. Lite väl vardaglig. En väl utvecklad alkoholkultur är alltid ett plus!
Maria: 6 av 10. Samma motivering.
Efterrätt: Blackberry Crumble. Björnbärspaj.
Rasmus: 7 av 10
Maria: 8 av 10. Vanlig, god bärpaj.

Sibirien gjorde vi i november 2012. Till huvudrätten använde vi inget recept utan tyckte det kändes rimligt att det äts mycket vilt i Sibirien och gjode därför älgstek. Det ugnstekta älgköttet serverades med potatis, haricot vertes och gräddsås med svartvinbärsgele. Till detta dracks rött vin (Allesverloren) och vodka.

 

Hämtad från DDR Kochbuch. Kokta köttbullar/frikadeller med sardeller och bröd med en sås med bl.a. citron och kapris. Serverades med potatis och sallad. Vi provade faktiskt denna rätt på restaurang i Berlin och det smakade mycket likt det vi gjorde själva, vilket ju är ett gott betyg!Dryck: Ungerskt rödvin

Island gjorde vi i juli 2013, i Berlin. Kjötsúpa är, som det låter, en köttsoppa, lammkött närmare bestämt, som kokts tillsammans med rotfrukter.

1,5 l vatten

0,5 st gul lök

2 morötter

0,5 st kålrot

skivad purjolök

500 g lamkött

100 g vitkål

tärnad potatis

 

Koka upp vattnet. Skölj köttet i kallt vattnet och släpp ner det i det kokande vattnet, koka på låg till medium temperatur i 2-3 minuter. Ta bort skum på ytan och tillsätt salt. Koka i 30 minuter. Koka på låg temperatur i 10 minuter. Tillsätt morötter, lök, vitkål, kålrot, potatis och purjolök. Koka i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar. Ta bort fett före servering.

 

Fritt översatt från Jo's Icelandic Recipes

 

Till Island var det svårt att hitta något landstypiskt eftersom den mesta mat verkar vara influerad av skandinaviskt kök, framförallt danskt. Det vi valde att göra till slut var snúðakaka, vilket i princip är kanelbullar med glasyr. Inte så orginellt det heller kanske, men kanelbullar är ju alltid kanelbullar så det var värt ett försök.

 

 

Ryssland gjorde vi i juli 2012. Fisk- och rotfruktssoppa bestående av potatis, palsternacka, morötter, rotselleri, purjolök, saltgurka, lax, kapris, vitlök och tomatpuré. Avvek något från receptet genom att mixa rotfrukterna innan resterande ingredienser lades i. Serverades med räkor och en klick crème fraiche. Receptet som användes kan ha varit detta.  Dryck: Vodka och öl.

 

 

Betyg och kommentarer:
Maria: 7 av 10. En mycket god och smakfull soppa! Passade bra nu på sommaren.
Rasmus: 7 av 10. En bra bit över förväntan för en soppa

 

Sockerkaksliknande smet med bland annat apelsinskal, sötad kondenserad mjölk och riven kokos, i botten karamelliserat socker med apelsinjuice. Garnerat med hallon. Detta eller liknande recept användes.

Detta är en kaka som vi faktiskt gjort om många gånger. Det är en ananaspaj som vänds efter att den gräddats så att botten kommer överst. Under (eller över) ananasbotten är ett lager farinsocker med smör, därpå (eller därunder) en smet med bl.a kanel och vanilj. När jag (Maria) har gjort om den vid andra tillfällen har jag exprimenterat lite med antalet ägg och att använda färska eller burk-annanas. Det brukar bli bra att ta ett extra ägg för att den ska bli lite mer fluffig. Lyckades dock inte så bra med att ta färsk annanas eftersom den är svår att få bort tillräckligt mycket vätska från så jag brukar använda annanas på burk. Receptet finns här.

 

Hawaii gjorde vi i februari. Huli Huli-kycklingen marinerades i en blandning av soja, ketchup, ingefära, vitlök och sherry. Den marinad som blev över kokades till en sås. Till detta drack vi drinken Blue Hawaii och ölen Budweiser. Detta recept eller något liknande använde vi.